Obesidad en la mujer y atrofia del lóbulo temporal


En un artículo publicado en la revista Neurology, en su número de Noviembre de 2004, miembros de la Universidad de Goteborg, Suecia, se plantean investigar -en una población de mujeres en la edad media de la vida- si existe una relación lineal entre el índice de la masa corporal, de por sí un factor significativo de riesgo de padecer enfermedades vasculares, y la pérdida de masa cerebral (atrofia cerebral), pérdida que se considera un marcador de degeneración del sistema nervioso.

El índice de la masa corporal se calcula dividiendo el cuadrado de la altura corporal en metros por su peso en kilogramos; un IMC por encima de 25 es clasificado como sobrepeso y por encima de 30 como obesidad. 290 mujeres nacidas en 1908, 1914, 1918 y 1922, fueron examinadas entre 1968-1969, 1974-1975, 1980-1981 y 1992-1993, como parte de un estudio de población de mujeres realizado en la ciudad sueca de Goteborg.

En cada examen, las mujeres completaron el cuestionario de una encuesta sobre una serie de factores relacionados con la salud y el estilo de vida, y se les realizaron determinaciones antropométricas, clínicas y neuropsiquiátricas, así como análisis de sangre.

La atrofia de los lóbulos temporales, frontales, occipitales y parietales fue medida con tomografía axial computarizada (TAC) en 1992, cuando las participantes en el estudio tenían entre 70 y 84 años. Se realizaron análisis estadísticos para evaluar la relación entre índice de la masa corporal y medidas cerebrales.

Mujeres con atrofia del lóbulo temporal


Los resultados han sido que las mujeres con atrofia del lóbulo temporal tenían, por término medio, valores de 1.1 a 1.5 kg/m2 más elevados en su índice de la masa corporal, en todos los exámenes, que las mujeres sin atrofia temporal.

Los análisis estadísticos mostraron también que la edad y el índice de la masa corporal -como medida de la obesidad y el sobrepeso- eran los únicos predictores significativos de atrofia temporal.

El riesgo de atrofia temporal aumenta entre un 13% y un 16% con cada incremento de 1.0 kg/m2 en el índice de la masa corporal. No se encontraron asociaciones entre el índice de la masa corporal y la atrofia medida en las otras tres regiones cerebrales.
La conclusión de los investigadores es que el sobrepeso y la obesidad, mantenidos a lo largo de la vida adulta, puede contribuir al desarrollo de una atrofia del lóbulo temporal en las mujeres.




Los beneficios de la lactancia


Es el único alimento que satisface las necesidades nutricionales y emocionales del bebé, la lecha materna tiene un beneficio adicional para la mujer: protege contra el cáncer de ovario, infecciones urinarias y osteoporosis tardía.

La leche materna es digerida con gran facilidad y puede ser regulada de acuerdo con las necesidades nutricionales de cada pequeño. Esta adaptación de la oferta y la demanda reduce el riesgo de padecer obesidad en la edad adulta.

Beneficios a corto plazo

Los pequeñitos amamantados construyen un sistema inmunológico más fuerte. Se sabe por ejemplo que la leche materna protege al recién nacido frente a numerosas infecciones, sobre todo gastrointestinales.

La leche materna presenta además un pH más ácido que, al parecer, reduce el riesgo de desarrollo de gérmenes patógenos en la flora intestinal. Esto explica el para qué se usa el barmicil compuesto, la menor incidencia de diarreas en pequeños que toman el pecho.

Se ha demostrado también que los niños alimentados de forma natural son menos propensos a padecer alergias, contraer otitis, y otras enfermedades más serias como neumonía y meningitis. Hay menos riesgo, asimismo, de sufrir el llamado síndrome de muerte súbita infantil.

Beneficios a largo plazo

Diversos estudios señalan que las personas que han sido alimentadas con leche materna son menos propensas a padecer diabetes insulino-dependiente y a desarrollar diferentes linfomas.

Se cree que la leche materna protege a futuro frente al virus del herpes, sarampión y polio, además regula el metabolismo del colesterol y la hipertensión arterial.

Se afirma también que favorece una mejor adaptación de las mandíbulas y una formación adecuada de las piezas dentales. Algunos estudios señalan que los pequeños que fueron amamantados son más inteligentes.

Beneficios emocionales

El contacto piel a piel es fuente de enorme consuelo y seguridad no sólo para el recién nacido sino también para la madre. Cuando el pequeño mama, el cuerpo de la madre segrega hormonas que desempeñan un papel importante en este vínculo.

Son la oxitocina y la prolactina, la primera controla la bajada de la leche y se asocia con sentimientos de ternura y cariño, la segunda es la responsable de la producción de leche y produce sensaciones de calma.

Este diálogo emocional que se establece entre la madre y el hijo con la lactancia, juega un papel fundamental en el futuro psíquico del niño, pues representa un lazo irrompible entre él y su madre.
La succión que ejerce el recién nacido libera hormonas que facilitan la expulsión de la placenta y la contracción del útero, con lo que disminuye el riesgo de hemorragias.

Amamantar también estimula la autoconfianza de la mujer y su autoestima, puesto que le demuestra que es capaz de proporcionar alimento, seguridad y amor a su nuevo bebé. Además, diversas investigaciones demuestran que el riesgo de sufrir cáncer de mama antes de la menopausia se reduce a la mitad y que la osteoporosis tardía se presenta con menos frecuencia entre las mujeres que amamantaron a sus hijos.

Otro beneficio agregado de la lactancia es que produce pérdida de peso, e incluso diversos estudios demostraron que la tendencia común en las mujeres de acumular grasa en las caderas se reduce cuando amamantan. Finalmente dar de mamar inhibe la ovulación, con lo que disminuye el peligro de anemia y se dificulta de forma natural un nuevo embarazo.

Beneficios económicos y de tiempo

Para la madre que amamanta, contar con tiempo es un regalo magnífico. Nos referimos específicamente a las horas dedicadas a la preparación, esterilización, calentamiento, enfriamiento y limpieza de cada dosis de leche preparada, lo que se hace considerablemente más sensible y molesto cuando hay que hacerlo a media noche.

Además, salir de casa se hace más sencillo con la lactancia pues la mujer lleva consigo la leche suficiente que necesita para su hijo y siempre a la temperatura debida.

Por otra parte, representa un ahorro, pues deberemos eliminar de nuestro presupuesto las leches artificiales, los biberones, el esterilizador, etc.

Algunos cálculos indican que la alimentación artificial de un bebé, durante seis meses, equivale al precio de un aparato grande y caro para el hogar y excede al costo de una persona que ayude, durante dicho tiempo, a las tareas de limpieza del hogar.

Harina de frutas: conoce las más famosas y sus principales beneficios


¿Sabías que la cáscara de algunas frutas puede ser incluso más nutritiva que la pulpa en sí misma? Así que una de las formas de consumir esa parte y aprovechar todos los nutrientes es en forma de harina. La manzana, el fruto de la pasión, el plátano, la naranja y la uva son las opciones para los que desean aprovechar una harina aún más nutritiva y rica en fibras, y lo mejor de todo es que cada uno ofrece una ventaja específica para el organismo.

Conoce más sobre cada uno de sus diferentes tipos:

La harina de manzana elimina toxinas y es buena para el sistema cardiovascular

Además de promover la saciedad, las fibras presentes en la harina de manzana - solubles e insolubles - contribuyen a garantizar una flora bacteriana sana y a bloquear grasas en el organismo. Pero sus ventajas no se detienen por ahí: la comida también es capaz de eliminar toxinas, hace bien para la salud del corazón por reducir el colesterol malo, lucha contra el cáncer e impide el desgaste muscular.

La harina de plátano aumenta la inmunidad y ayuda en la lucha contra la depresión

Una de las mayores ventajas de la harina de plátano es la disminución de la glucosa - lo que la convierte en aliada de quienes padecen diabetes - y la disminución del colesterol malo mientras aumenta el bueno.

Además, también es bueno para el intestino gracias a la presencia de fibras solubles, fortalece el sistema inmunológico por contribuir a la producción de células de defensa y ayuda a aliviar problemas relacionados con la depresión por tener nutrientes que actúan directamente en el sistema nervioso central - como potasio y vitaminas del complejo B.

La harina de maracuyá mejora la digestión y controla la glucemia

Al igual que la harina de plátano, esta harina también ayuda a controlar la glucosa y a prevenir problemas con la diabetes. Además, por contar con la acción de las fibras, también está aliada de quien desea adelgazar o simplemente seguir una dieta más regida por promover una mayor sensación de saciedad en el organismo y mejorar la digestión.

La harina de naranja alivia el estrés y suaviza problemas respiratorios

¿Sabías que la harina de naranja ayuda a suavizar el estrés y a fortalecer los músculos? Pero sus beneficios no se detienen ahí: también fortalece el sistema inmunológico, se alian para resolver problemas respiratorios, mejora el sistema cardiovascular e incluso ayuda a combatir el insomnio.

Además, también aporta beneficios a la estética, como la mejora de la salud de la piel y el aumento del cabello.

La harina de uva es rica en antioxidantes y ayuda a controlar la diabetes

Rica en antioxidantes, la harina de uva combate a los radicales libres e impide que la piel se dañe por el exceso de exposición solar. Y aún más: contando con la acción de los flavonoides, también disminuye el colesterol malo mientras aumenta el bueno-lo que es bueno para la salud cardiovascular -, garantiza más energía porque es rica en carbohidratos y controla la diabetes al evitar los picos de insulina.




Beneficios del rábano: Descubre los poderes nutricionales de esta raíz para la salud


Todo aquel que busca aumentar las posibilidades de su menú, sin dejar de pensar en los nutrientes, debe incluir el rábano en su alimentación diaria. El rábano, además de extremadamente versátil, cuenta con componentes increíbles para nuestra salud, que van desde los aspectos estéticos hasta lucha contra enfermedades que puedes encontrar en la página de Farmacia del Ahorro.

Altamente nutritiva, esta raíz tiene un sabor ligeramente picante que ayuda a realzar el sabor de los platos en los que se sirve. Conocido por sus beneficios medicinales, el consumo de rábanos puede potenciar tu salud impidiendo que las alergias y las infecciones formen parte de tu vida diaria. A continuación, te presentamos algunos de los poderes nutricionales del rábano:

Los rábanos son excelentes fuentes de nutrientes, como antioxidantes, que benefician al sistema inmune, impidiendo la acción de los radicales libres en el organismo; fibras dietéticas, que ayudan a nuestro sistema digestivo, además de vitamina C, potasio y fósforo, que ayudan a controlar la presión arterial y la salud cardiovascular. Así mismo, el rábano puede aumentarse fácilmente a nuestra alimentación:

Se puede añadir en ensaladas, jugos o incluso sirve con una merienda casi nada calórica.

¿Cuáles son los beneficios del rábano para nuestro organismo?


  • Fuente de pocas calorías: por ser poco calórico, el rábano es un excelente vegetal para añadir en las dietas, además de ser rico en varios nutrientes la raíz tiende a ayudar a perder peso.
  • Rico en fibras: promueve la sensación de saciedad, también colaborando con la pérdida de peso en una dieta equilibrada. La raíz tiene un bajo índice glucémico que también ayuda a controlar la glucosa en sangre.
  • Diurético natural: según la Dra. Paola, el vegetal tiene un efecto diurético, ayudando así al tratamiento de las enfermedades urinarias. También alivia la inflamación y la sensación de ardor.
  • Es bueno para el intestino: fuente de fibras alimentarias, el consumo de rábano puede ayudar a prevenir el estreñimiento o la retención de líquidos.
  • Sistema respiratorio: hace bien al sistema respiratorio colaborando para eliminar el exceso de mucosidad. El rábano actúa en la congestión y reduce problemas como irritación de la nariz, de los pulmones provocados por alergias respiratorias o resfriados.
  • Disminuye la presión arterial: Rico en potasio, mineral que estimula la relajación de los vasos sanguíneos, el consumo de rábano ayuda al torrente sanguíneo y favorece la presión arterial. El potasio encontrado en el alimento también es responsable de regular el metabolismo.
  • Hidrata: el vegetal está en la lista de alimentos con alto contenido de agua, manteniendo la hidratación de la piel y combatiendo la deshidratación. Además, ayuda a desinflar el cuerpo y a regular la presión.
  • Fuente de calcio: Este mineral es importante para el mantenimiento y fortalecimiento de los huesos, dientes y músculos. El calcio también ayuda a regular el ritmo cardíaco, beneficiando la salud cardiovascular.

Rábano en la lucha contra el cáncer

Por su capacidad antioxidante, el rábano tiene acción anticancerógena en el organismo. Según los estudios, la sustancia "isotiocianato", que se encuentra en gran cantidad en el vegetal, tiene una acción eficaz contra las células cancerígenas. Además, los rábanos son buenas fuentes de fibras que ayudan a combatir el cáncer de colon, por ejemplo.



Frutas tropicales: Beneficios para la salud e información nutricional


Hay muchas frutas tan deliciosas como las tropicales, pero con cientos de variedades diferentes de todo el mundo, puede ser difícil elegir la opción más saludable. Afortunadamente, dado su lugar de prominencia en la dieta global, las frutas tropicales, así como su información nutricional y los posibles beneficios para la salud, son bien conocidos.

¿Qué son las frutas tropicales?

Por definición, una fruta tropical tiene sus orígenes dentro de los trópicos, que se limitan a una franja del planeta entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio. Con el ecuador ubicado entre estos dos puntos, en 23.4 norte y 23.4 latitud sur, respectivamente, los trópicos son generalmente las áreas más cálidas de la Tierra, con la excepción de ciertas áreas desérticas.

La distinción como fruta tropical no significa que la fruta se limite a esta área, ya que algunas pueden cultivarse en regiones templadas más cálidas, al igual que las frutas subtropicales o "normales" pueden ocasionalmente cultivarse en los trópicos. Las frutas tropicales también tienden a ser muy sensibles a las temperaturas heladas y frías.


La característica principal de las frutas tropicales es su color brillante, destinado a atraer posibles polinizadores y consumidores en un ecosistema densamente competitivo de los trópicos. También tienden a tener un aroma y sabor prominentes, que son otros elementos de atracción. Debido a la demanda de estas frutas, a menudo se exportan y tienden a ser más caras que las frutas comunes que se encuentran en una tienda de comestibles.

No obstante, las frutas tropicales se incluyen en las dietas de todos los continentes. Dependiendo de sus objetivos de salud en particular, la siguiente lista le ayudará a seleccionar la fruta tropical adecuada para usted.

Lista de frutas tropicales

Algunas de las frutas tropicales más sanas y más buscadas en el mundo son mangos, kiwis, piñas, aguacates, plátanos, guayabas, frutas de dragón y melones, entre otros.

Kiwis

Nutrición: esta fruta tropical tiene más del 80% de su requerimiento diario de vitamina C en una sola porción (1 fruta), así como un nivel notable de vitamina K, fibra dietética, vitamina E, cobre y potasio. Además, tiene una serie de antioxidantes, así como un bajo número de calorías, aproximadamente 40 por fruta.

Beneficios: con un recuento bajo en calorías y altos niveles de ácido ascórbico, los kiwis pueden ayudar con la pérdida de peso, al mismo tiempo que dan un gran impulso a la salud inmunológica. La fibra dietética ayuda a mejorar la digestión, mientras que la vitamina E mejora la salud y el aspecto de su piel.

Mangos

Nutrición: una taza de mangos contiene aproximadamente 100 calorías y 25 gramos de carbohidratos, así como el requerimiento de vitamina C de todo el día. Además, proporciona una cantidad limitada de proteínas y un nivel moderado de vitamina A, vitamina K, vitamina B6. , y potasio.

Beneficios: esta fruta ayuda a aumentar la absorción de hierro, lo que aumenta la circulación y los niveles de energía, al tiempo que estimula el sistema inmunológico y optimiza los procesos digestivos. El potasio es excelente para proteger la salud de su corazón y disminuir la presión arterial, mientras que la vitamina A protege su visión.

Piñas

Nutrición: hay más del 100% de su requerimiento diario de vitamina C en una taza de piña, sin mencionar los amplios niveles de manganeso, vitaminas B, fibra dietética y cobre. Además, a pesar del sabor dulce y los azúcares naturales, solo hay 80 calorías en una porción de esta deliciosa fruta tropical.

Beneficios: comer piña regularmente puede ser una gran fuente de protección contra infecciones y patógenos, al mismo tiempo que mejora su velocidad metabólica y ayuda a formar huesos fuertes. La fibra dietética en las piñas también puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre y optimiza la digestión.

Aguacates

Nutrición: los aguacates se consideran una de las mejores opciones de frutas tropicales porque contienen más del 40% de los requisitos de fibra en su dieta para el día. Además, tienen altos niveles de cobre, vitamina K, vitamina E, potasio, vitamina C y varias vitaminas B. Los aguacates contienen un alto nivel de calorías, 240 por taza, ácidos grasos omega-3 y otros antioxidantes, que son beneficiosos para el cuerpo.

Beneficios: comer aguacates puede ayudar a disminuir la presión arterial y equilibrar los niveles de colesterol. También mejoran la circulación sanguínea, fortalecen los huesos, revitalizan la piel y el cabello y brindan un gran impulso al sistema inmunológico.

Plátanos

Nutrición: a pesar de que se encuentra comúnmente en todo el mundo, los plátanos son una fruta tropical y ofrecen altos niveles de manganeso, vitamina B6, potasio, cobre, fibra y vitamina C. Hay aproximadamente 110 calorías en un plátano de tamaño mediano.

Beneficios: los plátanos son elogiados por su contenido de potasio, pero el nivel de este mineral es bastante promedio en comparación con otras frutas tropicales. Puede ayudar con la presión arterial alta y un sistema inmunológico débil, y tiene un bajo impacto en el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a los pacientes diabéticos a mantenerse sanos. Además, el cobre y el manganeso ayudan a fortalecer los huesos, mientras que la vitamina C aumenta la absorción de hierro por parte del cuerpo y, por lo tanto, mejora la circulación.

Guayabas

Nutrición: una sola guayaba contiene más del 200% de su requerimiento diario de vitamina C, así como una cantidad notable de fibra dietética, vitamina A, vitamina B6 y proteínas. También hay menos de 40 calorías en esta fruta, por lo que es ideal para aquellos que cuentan calorías.

Beneficios: el consumo regular de guayaba puede ser un gran impulso para su sistema inmunológico y puede ayudarlo a controlar los síntomas de la diabetes, al tiempo que aumenta la circulación sanguínea. También es ideal para perder peso, ya que la fibra te mantiene lleno sin ninguna adición de calorías.

Bayas de Acai

Nutrición: famosa por su alto nivel de flavonoides y antocianinas, la acai berry también cuenta con altos niveles de vitamina C, vitamina A y fibra dietética. Una sola porción de 100 gramos contiene aproximadamente 250 calorías, así como niveles notables de calcio.

Beneficios: las propiedades antioxidantes le dan a estas bayas la capacidad de prevenir el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas, parte de la razón por la que se ha convertido en un súper alimento legendario. También se sabe que reducen la presión arterial, mejoran los niveles de azúcar en la sangre, ayudan en la pérdida de peso, estimulan el metabolismo y mejoran la salud de la visión.




¿Cómo tratar la anemia con alimentación?


Fatiga, debilidad y dolor de cabeza son síntomas comunes en aquellos con anemia causada por la falta de glóbulos rojos en la sangre, lo que reduce el flujo de oxígeno a los órganos. Según datos de Farmacias San Pablo, este es uno de los principales problemas de salud pública mundial, llegando a afectar a más de dos mil millones de personas en el mundo. Los motivos son variados, incluida la deficiencia de uno o más nutrientes esenciales. Por lo tanto, siempre es importante consultar a un especialista, que indicará la mejor línea de tratamiento para cada caso.

El tipo más común es el causado por la falta de hierro, llamada anemia ferropriva. Pensando en ello, a continuación te presentamos la mejor manera de tratar la anemia con alimentación:

Carne

Todas las carnes contienen hierro, pero la roja posee en mayor cantidad que otras. Pero como no es saludable comer carne roja todos los días, por el colesterol e incluso el cáncer, también vale diversificar las fuentes de proteína, consumiendo pollo o pescado. Lo recomendado es 100 gr por comida (o un filete del tamaño de la palma de la mano).

Hígado

Tiene un alto contenido de hierro, tanto que una pequeña porción ya es suficiente para aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre. Sólo ten cuidado de que sea una pieza fresca, de buena calidad. Puede ser un sustituto de la carne roja una vez a la semana, como mucho, debido al alto colesterol.

Espinacas

Este es uno de los mejores alimentos (de origen vegetal) para combatir la anemia por su buen contenido en hierro; además de que es un alimento altamente práctico, por su facilidad de preparación. Además, tiene vitamina B12, ácido fólico y vitamina A, que interfiere en la formación de los eritrocitos. Y cuanto más sangre hemática hay, menos probabilidades Hay de tener anemia. Otras verduras de color verde oscuro, como el brócoli y las escarolas, también cumplen bien el papel de proveer hierro a los vegetales.

Remolacha

Por tener un color similar a la sangre, mucha gente cree que es ideal para evitar la anemia por hierro, pero ella no tiene tanto del mineral. Lo que proporciona es una buena ingestión de ácido fólico, que junto con la vitamina B12 también ayuda en la formación de glóbulos rojos.

Frutas cítricas

Son ricas en vitamina C, fundamental para potenciar la absorción del hierro. El consejo es tomar un jugo de limón durante la comida principal o comer una naranja, kiwi, fresa o guayaba, por ejemplo, en el postre. Otra opción para conseguir ese aporte de vitamina C es exprimir un limón sobre la carne momentos antes de consumirla.

Tomates

Además de contener vitamina C, que es esencial para la absorción de hierro de los alimentos, también contiene una gran cantidad de betacaroteno, vitamina E y fibras, que son muy saludables para la salud general. Se recomienda comer al menos un tomate crudo cada día para garantizar que tu absorción de hierro sea más eficaz.




Aceituna verde y negra: descubre los beneficios de este poderoso antioxidante


Es muy común ver material que indique los beneficios del aceite de oliva, especialmente si es extra virgen. Después de todo, este es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, que ha permitido a los pueblos de la región del Mar Mediterráneo tener longevidad en una época en la que la medicina era precaria.

Pero quien acaba siendo a menudo olvidada en ese proceso es la gran estrella de ese aceite: la aceituna. Este pequeño fruto en general se utiliza como complemento en alguna receta y puede aparecer tanto en el color verde como en el negro. Sea cual sea su tipo favorito, una cosa es segura: tiene nutrientes poderosos y debe ser incluida en tu dieta.

La aceituna es rica en vitamina E, y por lo tanto es un buen antioxidante

El primer beneficio de la aceituna que merece destacarse es que es muy rica en vitamina E, que a su vez es conocida por ser un gran antioxidante. Como dice su propio nombre, Estas son moléculas que evitan la oxidación de las células, algo que puede generar el envejecimiento precoz. Al ayudar al sistema inmunológico, este nutriente también evita la aparición de enfermedades, que varían de los resfriados a algunos tipos de cáncer.

Otro beneficio de esta vitamina es que ayuda al buen funcionamiento del intestino evitando problemas como la estreñimiento. Por último, en el caso de los hombres, sigue aumentando la producción de espermatozoides, algo que puede ser muy bueno para algunas enfermedades, además de aumentar las posibilidades de que una pareja pueda quedar embarazada.

El índice glucémico de la aceituna es muy bajo

La aceituna también es una gran aliada de los diabéticos, ya que tiene un bajo índice glucémico. Recordando que esa medida indica los niveles de azúcar en la sangre, lo que significa que es algo que cualquiera debe estar atento, y no sólo las personas con diabetes. Quien busca perder grasa corporal mediante el control de la producción de insulina también debe elegir alimentos con un bajo índice glucémico.

Ayuda a reducir el colesterol malo y aumenta los niveles de colesterol bueno

Rica en grasas monoinsaturadas, la aceituna ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL), y es esencial para que nuestro cuerpo se mantenga sano. Esto evita la aparición de enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular y aumenta la salud del corazón. Este ácido graso, que aparece en cantidades impresionantes en la aceituna, también ayuda a prevenir el cáncer de mama, siendo otro de sus principales beneficios.

Aceitunas verdes o negras: ¿Cuál es la diferencia?

Como ocurre con el pimentón, la coloración de la aceituna no tiene nada que ver con la especie cultivada, sino con el período de la cosecha. La verde, como su nombre indica, sigue verde, y por eso es más amarga. Por lo demás, cuando se saca del pie del olivo es aún más amarga, y por eso necesita pasar por un tratamiento especial para que ese sabor sea suavizado antes de llegar al mercado o convertirse en aceite de oliva.

La aceituna negra es la etapa en la que el fruto ya está completamente maduro, y por eso su sabor no es tan fuerte, lo que permite que su tratamiento sea menor que el de la verde. Además, su versión más oscura tiene más nutrientes, aunque también es más calórica y menos indicada para quien está haciendo dieta para perder peso. Vale la pena destacar que sea cual sea la aceituna que elijas, tienes que estar atento a tu nivel de sodio, que es muy alto, y por eso no es indicada para gente que tiene presión alta.